Este plato se puede servir frío o caliente. Y si es de un día para otro está mejor.

Ingredientes:

1 kilo de pimientos, 1 kilo de tomates, 1/2 de patatas, 1/2 kilo de calabaza tierna, 1/4 kilo de melba si no tienes, puedes usar caballa o atún en aceite natural, o bacalao), 50 gr. de almendras, perejil, un poco de pan, 2 ñoras, 6 dientes de ajo, aceite, azafrán, clavo.

(si usas bacalao, lo tendrás que desalar antes)

Pon a calentar el aceite y sofríe las ñoras. retíralas y ponlas en el mortero.

Fríe las almendras, el pan y los ajos en el mismo aceite.

Cuando se doren, retíralos y ponlos en el mortero, junto con las ñoras, añade el perejil, 3 clavos y machácalo todo. Reserva.

En el mismo aceite caliente rehoga los pimientos, los tomates, calabaza y las patatas, cortado en trozos todo.

Añade el picado del mortero y remueve.

Añade 1 vaso de agua, la melba, sin espinas y desmenuzada, el azafrán. Sálalo si hace falta.

Déjalo en el fuego lento media hora más.