Bolsillos (Nuevo!!)

Actualizada el 14/03/08

Ingredientes:

1 kilo de bacalao, un vaso (de los de agua) de leche, 1 vasito de vino blanco, 1 cebolla, laurel, 2 dientes de ajo, perejil, 3 cucharadas de aceite.

Después de haber puesto el bacalao en remojo en trozos, ponlo a cocer con un poco de agua en una cazuela, unos minutos.

En otra cazuela aparte pon aceite y cuando esté caliente, dora la cebolla y el ajo cortado en trozos. Añade una hoja de laurel. Ten cuidado de que no tome color la cebolla.

Guarda el caldo de cocer el bacalao y agrega el sofrito , con el vaso de vino.

Cuece unos 10 minutos. Separa el bacalao y ponlo en otro recipiente.

Vierte un poco de agua de cocer el bacalao y deja cocer media hora, cuando se va consumiendo el agua se va añadiendo la leche y se va agitando la cazuela, para que ligue todo bien.

Añade un poco de perejil picado espolvoreado por encima cuando vayas a servir.

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